Lavkarbo kosthold

Gratulerer med å ta første steg mot et lavkarbo kosthold.

 

Du har gjerne hørt en del om lavkarbo og er nysgjerrig om dette er noe for deg? Eller kanskje du er blitt henvist her etter undersøkelse på en Health Optimizing klinikk?

Mulig du har prøvd å søke litt på nettet, men med all informasjonen som florerer der ute føles det hele gjerne som et stort ork. I en travel hverdag skjønner jeg godt det kan bli mye.

Men det trenger ikke være så komplisert, og jeg er her for å hjelpe deg!

La oss ta noen steg tilbake.

 

Hvorfor ønsker du prøve et lavkarbo kosthold?

Føler du;

- Deg trøtt store deler av dagen?

- At det er vanskelig å oppnå din ideal vekt?

- At du får lett vondt i hodet?

- At du lett glemmer ting?

- At konsentrasjonen ikke holder særlig lenge?

- At det er et ork å trene regelmessig?

- At du lett blir forkjølet?

- At du lett mister fatningen om du blir sulten?

- At du er i faresonen for å utvikle livstils sykdommer?

Om du kjente deg igjen i noen av uttalelsene over, så kan gjerne et lavkarbo kosthold være noe du bør prøve.

Det er ikke slik at alle trenger et slikt lavkarbo kosthold,
men jeg vil påstå at alle vil ha fordeler med det.

Jeg har i 20 år studert, erfart og eksperimentert med å finne gode oppskrifter som både er sunn, lettvint, best mulig kombinert og relativt billig. Jeg har selv hatt utfordringer som har gjort at jeg ikke kunne følge «tradisjonelle» kostholds tips.

Dette har nå resultert i at jeg med glede kan dele all min kunnskap med deg!

 

Så hva er egentlig er lavkarbo kosthold?

Kort fortalt er det et kosthold med høyt inntak ikke stivelsesholdige grønnsaker, sunne proteiner og fett. 

 

Litt mer i dybden, uten å bli for teknisk, så er det slik at alle matvarer har en glykemisk indeks. Glykemisk indeks er en målenhet som viser hvor raskt, og hvor mye, en matvare øker blodsukkeret. Mat med høy glykemisk indeks, eller G.I., er mat som raskt blir omdannet til glykose som cellene og leveren ikke klare kvitte seg med.

Matvarer er blitt målt på en GI skala fra 0 – 100. Dette er basert på reelle studier hvor man på testgrupper kartlegger hvordan de responderer i løpet av 2 timer på de ulike matvarene. Verdiene på GI lister kan dermed altså ha små variasjoner pga individuelle responser. Normalt er hver matvare testet i en mengde av 50 gram karbohydrater pr matvare. Dette tilsvarer for eksempel 650 gram vannmelon, 500 gram rå gulrøtter, eller 80 gram rosiner. På alle tester som er gjort er referansepunkt iht å spise rent sukker, som da har en verdi på 100.

På et lavkarbo kosthold er målet å holde seg til matvarer med lav G.I. under 55.

 

                                                  Lav GI:            55 eller mindre

                                                  Middels GI:    56 – 69

                                                  Høy GI:           70 eller mer

 

 

I tillegg til GI er det å kombinere måltider som tar hensyn til total mengde G.I pr måltid noe av det viktigste. Dette kalles Glykemisk Belastning (GB), og er særskilt viktig for de som trenger et lavkarbo kosthold for å regulere blodsukkeret. GB er en regning av GI x mengden karbohydrater pr måltid.

 

Mye kan påvirke totaliteten av karbohydrater i et måltid.

- Kombinasjon av fett og proteiner.

- Matens innhold av fiber.

- Modningen.

- Tilberedning; koking, steking eller om det er rått. 

For eksempel, vil gulrøtter spist med fisk og saus ha lavere GB enn å spise gulrøtter alene. Et annet eksempel er at kokte gulrøtter har høyere GB enn rå gulrot.

Phone / What`s App: +4794005050

©2018 by Nina`s Healthy Kitchen. Proudly created with Wix.com